防撞門，又稱撞擊門，其全稱為防撞自由門，是目前食品行業應用較多的一款高效自動門，其特點潔凈，易維護，使用壽命長，維護率低等特點，巴特定制不銹鋼酒店廚房門及食品車間防撞門，中央廚房不銹鋼防撞自由門是目前使用最方便的門。

　　目前國內設計食品車間的布局既要便于各生產環節的相互銜接，又要便于加工過程的衛生控制，防止生產過程交叉污染的發生。

　　食品加工過程基本上都是從原料—半成品—成品的過程，即從非清潔到清潔的過程，因此，加工車間的生產原則上應該按照產品的加工進程順序進行布局，使產品加工從不清潔的環節向清潔環節過渡，不允許在加工流程中出現交叉和倒流。

　　清潔區與非清潔區之間要采取相應的隔離措施，以便控制彼此間的人流和物流，從而避免產生交叉污染，加工品傳遞通過傳遞窗進行。

　　要在車間內適當的地方，設置工器具清洗、消毒間，配置供工器具清洗、消毒用的清洗槽、消毒槽和漂洗槽，必要時，有冷熱水供應，熱水的溫度應不低于82℃。